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미국의 버거를 대표하던 맥도널드에서 한 단계 발전하여 다른 종류의 버거와 바닐라 쉐이크를 앞세운 쉐이크 쉑버거의 창업자와 역사 그리고 성공할 수 있었던 차별성에 대해 알려드리도록 하겠습니다.
쉐이크 쉑버거의 창업자
이크 쉑버거는 우리나라사람들에게는 쉑쉑버거로 더 많이 알려져 있습니다. 쉐이크 쉑버거의 창업자는 1958년 3월 13일 미국 미주리 주 세인트 루이스에서 태어난 대니 마미 어라는 기업가였습니다. 그는 쉐이크 쉑버거를 창업하기 전 로마에서 투어가이드로 일하기도 했으며 미국에서는 여러 레스토랑에서 일하며 많은 레스토랑의 경력을 키웠습니다. 그는 다양한 레스토랑의 경험에서 얻는 지식으로 Union Square Hospitality Group(USHG)을 설립하게 되는데 USHG는 다양한 레스토랑을 만들고 운영을 잘하는 기업이기도 했습니다. 쉐이크 쉑을 창업하게 된 이유로는 대니 마이어가 길거리에 즐비한 일반적인 햄버거라는 음식을 고급스러운 음식으로 만들어 프리미어 햄버거를 만들겠다는 목표로 시작하되었습니다. 2001년 매디슨 스퀘어 공원에서 미술설치의 일환으로 이동식 핫도그 카트를 운영하면서 쉐이크 쉑의 시초의 모습이 시작이 되었으며 고급화된 햄버거, 감자튀김, 바닐라셰이크, 핫도그등을 팔면서 빠르게 인기를 끌기 시작했습니다. 이로서 2004년에는 공식적인 쉐이크 쉑의 매장을 열 수 있게 되었습니다. 마이어는 햄버거를 통해서 사람들이 공원에서 맛있는 요리를 즐기며 대화의 장이 열리는 문화를 만들고자 했으며 그래서 쉐이크 쉑버거의 원칙을 고품질, 지역사회 참여라고 세웠습니다. 일반적인 햄버거와 다른 프리미엄 햄버거를 만들기 위해 신선한 야채와 수제 패티 등을 유지하려 노력하였으며 이러한 쉐이크 쉑의 운영방식은 많은 소비자들의 소비를 자극하게 되었으며 쉐이크 쉑버거는 많은 프랜차이즈점을 내기 시작했고 전 세계에도 많은 지점을 보유하게 되었습니다.
쉐이크 쉑버거의 역사
쉐이크 쉑버거는 2001년 설치미술의 일환으로 시작된 핫도그 카트에서 시작이 되었으며 이때의 명칭은 따로 없는 상태였습니다. 공원에서 시작한 장사가 큰 인기를 끌게 되면서 2004년 정식으로 쉐이크 쉑버거라는 명칭을 달고 공식적으로 매디슨 스퀘어 공원에서 카트가 아닌 매장으로 오픈하게 되었습니다. 쉐이크 쉑버거 매장에서는 핫도그, 프리미어 햄버거, 바닐라 셰이크, 감자튀김, 탄산음료 등의 메뉴를 팔기 시작했습니다. 쉐이크 쉑버거의 인기가 점점 높아지면서 쉐이크 쉑버거는 2008년에는 어퍼 웨스트사이드와 뉴욕 메츠의 홈구장인 시티필드와 뉴욕시에 프랜차이즈점을 열게 되었습니다. 2009년에는 플로리다 주 마이애미 비치, 2009년에는 쿠웨이트시티에 뉴욕이 아닌 다른 지역에도 문을 열면서 점점 더 확장되어 가기 시작했습니다. 2011년에는 두바이와 아랍에미리트 아부다비에 지점을 열었고 이 또한 많은 사랑을 받게 되면서 큰 성장을 이룰 수 있었습니다. 창립 8주년이 된 2012년에는 쉐이크 쉑버거의 본점을 열었던 매디슨 스퀘어 공원에 계절별로 매장을 오픈하기도 했습니다. 2014년에는 뉴욕증권거래소에 상장되면서 더욱더 성장에 박차를 가하게 됩니다. 2015년에는 쉐이크 쉑은 런던, 이스탄불, 미국의 다른 도시에 많은 지점을 더욱 확보했습니다. 2017년에는 전 세계에 쉐이크 쉑버거의 매장이 총 100개를 론칭하기도 했으며 2021년 코로나 19로 인한 어려움을 겪었지만 이를 배달서비스와 온라인, 모바일 주문으로 대처하면서 여전히 많은 사랑을 받는 버거 브랜드로 자리 잡고 있습니다.
쉐이크 쉑버거의 차별성
쉐이크 쉑버거가 많은 버거브랜드 중에서도 성공할 수 있었던 이유로는 다양한 차별성이 있었기 때문입니다. 그 첫 번째로는 고품질의 재료를 이용한 버거를 만듦으로써 프리미엄 버거를 앞세웠다는 점입니다. 쉐이크 쉑버거의 창업자인 대니 마이어의 창업 목표가 일반적인 버거를 고품질화 하여 보급하겠다는 것일 만큼 무항생제인 천연 앵거스 소고기로 만든 패티 사용, 신선한 야채의 사용 등 프리미엄 햄버거를 위해 노력했습니다. 두 번째로는 앵거스 소고기의 특별한 부위를 혼합하여 만든 패티로 다른 일반적인 소고기 패티와는 다른 독특한 맛을 내고 있다는 점입니다. 세 번째로는 빵을 마틴스 감자롤을 사용한다는 점으로 일반적인 밀가루 빵보다 더욱 쫄깃하고 고소하며 소고기패티와도 잘 어울려 더욱 고급진 햄버거 맛을 제공합니다. 네 번째로는 시그니쳐 소스를 개발하여 고소하면서 톡 쏘는 맛을 내고 있다는 점입니다. 다섯 번째로는 편안한 매장 분위기로 사람들과의 교류를 하기 좋은 인테리어를 지향하여 모임장소로도 후기가 좋다는 점입니다. 여섯 번째로는 다양한 사이드 메뉴의 개발로 인하여 버거뿐만 아니라 다양한 입맛을 가진 고객을 잘 섭렵하고 있다는 점으로 쉐이크 쉑버거라는 이름처럼 바닐라셰이크 또한 셰이크 쉑 버거를 대표하는 메뉴이며 다른 메뉴의 맛도 빠지지 않고 우수하다는 점입니다.